En el mundo de la economía, existen diferentes tipos de mercado: el monopolio, el oligopolio, el monopsonio y la competencia perfecta, entre otros. En el caso de McDonald’s, nos encontramos frente a un mercado que muchos economistas llaman “competencia monopolística”. ¿Pero qué significa exactamente esto?
Un mercado diverso y disperso
Para entender el mercado de McDonald’s, primero debemos conocer a su público objetivo. La marca atrae a distintos tipos de consumidores divididos en tres grupos: niños, jóvenes y adultos. La edad de los clientes es muy dispersa y no se centra en un solo grupo en concreto. Tanto hombres como mujeres acuden a los restaurantes de McDonald’s, y su situación laboral también varía: acuden estudiantes y trabajadores con ingresos medios o elevados y un nivel de formación media.
Por otra parte, el mercado de los restaurantes también es muy diverso. Existen restaurantes de lujo, de comida rápida, de comida local o internacional, etc. La competencia en este mercado es amplia y se diferencia por la calidad de la comida, el servicio y la oferta de precios.
Una estrategia basada en la sanidad de la alimentación
McDonald’s lleva a cabo una estrategia basada en la sanidad de la alimentación, recompensada con premios de calidad. La empresa se compromete a ofrecer la máxima calidad, seguridad, frescura y sabor en todos sus productos desde las materias primas hasta la producción. Además, la marca busca desarrollar relaciones a largo plazo y mutuamente beneficiosas con sus proveedores para mantener los estándares de calidad.
La marca también se adapta a los gustos de cada cultura. McDonald’s cuenta con un menú estándar pero que se modifica según las preferencias de cada país o región. De esta manera, la marca se adapta a las necesidades de cada mercado.
El interés particular de la empresa está en el mercado adulto
Aunque McDonald’s atrae a distintos tipos de consumidores, su interés particular está en el mercado adulto debido al envejecimiento promedio de la población. Los jóvenes y los niños son el principal objetivo de la publicidad de McDonald’s, y la mayoría de los clientes van a los establecimientos por la tarde para celebrar cumpleaños, reunirse con amigos o como alternativa de ocio. Sin embargo, el mercado adulto es el grupo que realiza la mayor cantidad de compras.
Una visión de mercado global
La visión de McDonald’s es liderar el mercado de servicios de comida rápida en Lima Metropolitana. Pero esto no se limita solo a este mercado. McDonald’s tiene como objetivo dominar la industria global del servicio de alimentación. La empresa mantiene la misma estrategia competitiva en todos los países en los que opera, con el objetivo de ser la primera en el mercado y establecer su marca lo más pronto posible a través de publicidad intensa.
Los valores organizacionales de McDonald’s
La filosofía operativa de McDonald’s se basa en Calidad, Servicio, Limpieza y Valor. La marca cuenta con un sistema de normas corporativas y oportunidades individuales para los franquiciados. Los empleados son lo más importante para McDonald’s, y se utilizan valores organizacionales como trabajar en equipo, sentir pasión por el trabajo, estar comprometido y ser líderes para guiar todas las acciones.
McDonald’s promueve que sus empleados estudien y ha diseñado varios programas de pasantías para ellos. La empresa ofrece trabajo principalmente a jóvenes mayores de 16 años y sus horarios son flexibles. Esto les permite continuar con sus estudios o responsabilidades diarias sin problemas.
El valor que ofrece McDonald’s
¿Pero qué valor ofrece McDonald’s a sus clientes que lo hace tan atractivo? La marca ofrece “más por el mismo precio”. Esto significa que los clientes pueden obtener una comida completa a un precio asequible. Los productos ofrecidos son: Big Mac, McNifica, Mc Pollo, Cuarto de Libra, Mc Nuggets, Doble Cuarto de Libra y Pollo Crispy 2/3 piezas.
Un mercado de consumo
Los negocios de comida entran dentro de los mercados de consumo. Este mercado se caracteriza por comercializar productos que buscan satisfacer necesidades y luego de cumplir con su finalidad desaparecen o quedan inutilizables. Un ejemplo de ello son las heladerías, pizzerías o cualquier negocio de comida, que ofrece un servicio que al saciar la necesidad desaparece.
McDonald’s y su logística de distribución
La empresa se ha encargado de crear una logística de distribución que le permita mantener la calidad de sus productos y la eficiencia en la atención al cliente. La mayoría de los productos básicos utilizados en el menú de McDonald’s (carne, papas, pan, lechuga y helado) son comprados a empresas peruanas, lo que confirma la confianza en la industria nacional y propicia su crecimiento y expansión.
Un mercado que busca rapidez y comodidad
El mercado de McDonald’s se caracteriza por la necesidad de rapidez y comodidad. Los clientes buscan una comida rápida, pero también esperan que el servicio sea eficiente y de calidad. El compromiso de McDonald’s es servir con rapidez un menú limitado de comida caliente apetitosa en un restaurante limpio y agradable por un buen precio.
El mercado objetivo de McDonald’s
El mercado objetivo de McDonald’s está compuesto principalmente por jóvenes de 14 a 25 años y padres jóvenes con niños de entre 2 y 8 años de edad. Estos son los grupos que más se sienten atraídos por la publicidad de McDonald’s y quienes más acuden a los establecimientos de la marca. Sin embargo, como mencionamos antes, el mercado adulto es el grupo que realiza la mayor cantidad de compras.
El primer restaurante de McDonald’s
Los hermanos McDonald’s inauguraron el primer local en San Bernardino, California en 1948. Ofrecían comida rápida en bolsas de papel, sustituyendo la vajilla convencional. McDonald’s alcanzó un alto nivel de ventas y el éxito fue creciente.
Ray Kroc y la expansión de McDonald’s
En 1955, Ray Kroc (quien era proveedor de la empresa) se asoció con los hermanos McDonald’s para expandir la empresa. Kroc propuso la apertura de nuevos restaurantes y comenzó a trabajar en una estrategia de franquicias que permitió el crecimiento de la marca. Durante los años 50 y 60 se estableció la filosofía de Calidad, Servicio, Limpieza y Valor que hoy en día sigue siendo la base de la empresa.
La presencia global de McDonald’s
Hoy en día, McDonald’s es una de las marcas más reconocidas en todo el mundo. La marca tiene más de 25.000 establecimientos en 117 países. Cada día sirven a 69 millones de clientes en todo el mundo. Lo que comenzó como una pequeña cadena de restaurantes en California se ha convertido en una de las empresas más grandes del mundo en el sector de la comida rápida.
La competencia en el mercado de la comida rápida
El mercado de la comida rápida es altamente competitivo. Competidores como Burger King, Wendy’s, KFC y Subway compiten por una porción del mercado que McDonald’s ha dominado durante décadas. Sin embargo, la estrategia de McDonald’s se ha enfocado en mantener la calidad y la frescura de sus productos, además de ofrecer precios asequibles a sus clientes.
El producto líder de McDonald’s
El producto líder de McDonald’s es el Big Mac. Este icónico sándwich se ha convertido en uno de los productos más reconocidos de la marca en todo el mundo. Los ingredientes del Big Mac son carne de vacuno, pan de semillas, queso americano, salsa de Big Mac, lechuga, pepino, cebolla, sal y pimienta.
Conclusiones
En definitiva, el mercado de McDonald’s es diverso, disperso y altamente competitivo. La marca atrae a distintos tipos de consumidores, pero su interés particular está en el mercado adulto. La empresa se ha enfocado en mantener la calidad y la frescura de sus productos, además de ofrecer precios asequibles y rapidez en el servicio al cliente. Lo que comenzó como una pequeña cadena de restaurantes se ha convertido en una de las empresas más grandes del mundo en el sector de la comida rápida, demostrando que la estrategia de McDonald’s ha sido efectiva y ha sabido adaptarse a las necesidades de cada mercado.
