¿Alguna vez ha escuchado el término “Vanola”? Si eres un aficionado de los helados cremosos, seguramente sí. Este aditivo es un secreto guardado por muchos amantes de la repostería, y en este artículo desvelaremos todo lo que necesitas saber sobre la Vanola. Desde su uso más básico en la elaboración de helados hasta su aplicación en la industria alimentaria, te diremos todo lo que necesitas saber para convertirte en un experto.
¿Qué es la Vanola?
La Vanola es un aditivo alimentario utilizado para mejorar la textura en productos como helados, congelados, bolis y más. Este polvo blanco es un espesante utilizado principalmente para mejorar la cremosidad en la elaboración de helados, pero también se usa en otros procesos de la industria alimentaria.
De acuerdo con la empresa Koonol, la Vanola es un polvo fino blanco y seco que se emplea como aditivo en productos alimenticios para mejorar la textura y palatabilidad en helados, congelados, bolis y más. La presentación de la Vanola es en polvo y se puede adquirir en sacos de 25 kg, bolsas de 5 kg y bolsas de 1 kg.
¿Cómo se utiliza la Vanola?
La Vanola se añade a la mezcla de helado en polvo antes de agregar el agua, la leche o la crema. Es importante agregar la cantidad exacta recomendada para obtener la textura cremosa y lisa deseada.
En general, la mezcla para helado debe contener un 3-5% de Vanola para lograr la textura deseada. Si se utiliza demasiado, el helado podría tener un sabor y una textura gomosa o espesa. Si se utiliza muy poco, el helado no tendrá la textura cremosa y suave que se busca.
¿Por qué se utiliza la Vanola en la elaboración de helados?
En la elaboración de helados, la Vanola se utiliza para lograr la textura cremosa, suave y agradable al paladar que todos buscamos. La Vanola se convierte en un aliado para la elaboración de helados por su capacidad de absorber el agua y formar una estructura estable en la mezcla y además trabajando en la reducción de formación de cristales de hielo.
La Vanola ayuda a que el helado no tenga grumos ni cristales de hielo, lo que lo hace muy atractivo a la vista y al paladar. Además, hace que el sabor del helado sea más intenso y duradero. Esto se debe a que la Vanola retiene las partículas aromáticas y evita que se liberen demasiado rápido, por lo que el sabor es más duradero.
El precio y marca de la Vanola
El precio de la Vanola es lo suficientemente asequible como para que cualquier persona pueda disfrutar de un helado cremoso en casa. En el mercado mexicano, el precio de la Vanola es de alrededor de $38.00 MXN pesos por bolsa de 125 gr.
La marca de Vanola más reconocida en México es Quimicos. Esta marca ofrece una amplia gama de aditivos y soluciones para la elaboración de productos alimenticios, y su Vanola es ampliamente utilizada en la industria de helados y congelados.
Almacenamiento y uso de la Vanola
La Vanola se debe almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa del sol. Una vez abierto el paquete, es recomendable cerrar herméticamente la bolsa para evitar que quede expuesto a la humedad y pierda sus propiedades.
Al utilizar la Vanola, es importante seguir las indicaciones del fabricante en cuanto a la cantidad que se debe agregar. También es importante mezclar bien para asegurarse de que la Vanola se distribuya uniformemente en la mezcla. Una vez que se agrega la Vanola, se debe continuar con la elaboración del helado de forma normal, siguiendo las indicaciones de la receta.
¿Qué otros productos pueden contener Vanola?
La Vanola se utiliza en muchos productos alimenticios más allá de los helados. Por ejemplo, la Vanola es un ingrediente común en los congelados, bolis y otros postres fríos. También se utiliza en la elaboración de pan, pasteles, galletas, cremas, purés y muchos otros productos más.
La Vanola se puede encontrar en la etiqueta de ingredientes de muchos productos alimenticios, pero a menudo se identifica con nombres diferentes como CarboiMelilelulosa, Goma Celulosa, Tylose, CMC (Carboximetilcelulosa) y otros.
¿Es la Vanola un aditivo seguro?
Sí, la Vanola es un aditivo seguro para su consumo en los niveles recomendados. La Vanola es ampliamente utilizada en la industria alimentaria y su seguridad ha sido evaluada y confirmada por los organismos reguladores.
¿Es la Vanola necesaria para la elaboración de helados?
No es absolutamente necesaria, pero la Vanola es un aditivo efectivo que facilita la cremosidad en los helados y ayuda a mantener su textura suave. Si te gusta experimentar en la cocina y descubrir nuevos sabores y texturas, la Vanola es un ingrediente que debes tener en cuenta.
Además, si eres un negocio de alimentos que busca garantizar la calidad de sus productos, es importante considerar el uso de aditivos alimentarios, como la Vanola, para mejorar la textura y durabilidad de los productos.
Conclusiones
La Vanola es un aditivo alimentario esencial para la elaboración de helados cremosos y otros productos alimenticios. Aunque la Vanola se utiliza principalmente en la industria alimentaria, también es un gran aliado para aquellos que quieren experimentar en la cocina y convertirse en expertos reposteros.
Aunque hay otros espesantes y estabilizantes en el mercado, la Vanola es uno de los más efectivos y ampliamente utilizados. Ahora que sabes todo lo que necesitas saber sobre la Vanola, ¡ya puedes disfrutar de helados cremosos de calidad en casa o probar tus habilidades en la elaboración de productos alimenticios con textura suave y duradera!
- Nota importante: No olvides seguir las indicaciones del fabricante en cuanto a la cantidad de aditivo recomendada
