¿Has probado alguna vez el tepache? Esta bebida típica de México es muy popular en todo el país, además de ser una bebida refrescante y deliciosa, se dice que tiene muchos beneficios para la salud. Aunque siempre se ha pensado que el tepache es una bebida sin alcohol, esto no es del todo cierto. En este artículo te explicamos cuál es el grado de alcohol del tepache y todo lo que necesitas saber sobre esta bebida tradicional.
¿Qué es el tepache y cómo se prepara?
El tepache es una bebida fermentada típica de México, originaria de la época prehispánica. Originalmente se preparaba con maíz fermentado, pero hoy en día se hace con la piel de piña, azúcar morena y agua. Además, se suele agregar canela en rama para dar sabor. El tepache es una bebida refrescante y dulce que se fermenta durante un par de días en un lugar cálido, como la cocina.
La fermentación es el proceso clave que convierte el azúcar en alcohol. Debido a que el tepache se fermenta con la piel de piña, la bebida resultante es una mezcla de sabor dulce y ligeramente ácido con un contenido de alcohol.
¿Cuál es el grado de alcohol del tepache?
El grado de alcohol del tepache suele ser bajo, en torno al 1,5% aproximadamente. Sin embargo, este porcentaje puede variar en función del tiempo de fermentación. En general, cuanto más tiempo fermente la bebida, mayor será su contenido de alcohol.
Según la receta tradicional, el tepache mexicano tiene un bajo grado de alcohol (entre 1 y 3 grados), por lo que incluso los niños pueden disfrutarlo sin problemas. No obstante, en algunas recetas modernas se puede aumentar el contenido de alcohol, llegando a alcanzar un grado del 4%.
¿Qué pasa si se deja fermentar más tiempo el tepache?
Si el tepache se deja fermentar durante demasiado tiempo, su contenido de alcohol aumentará drásticamente y su sabor se volverá más ácido y amargo. De hecho, si se deja fermentar durante demasiados días, el tepache se convertirá en vinagre en lugar de una bebida fermentada. Por lo tanto, es importante detener la fermentación cuando se alcance el grado de alcohol deseado.
¿Por qué es importante conocer el grado de alcohol del tepache?
Conocer el contenido de alcohol del tepache es importante por varias razones. En primer lugar, esto te ayudará a determinar si es seguro para ciertas personas beberlo, especialmente si se trata de niños o mujeres embarazadas.
Además, si planeas preparar el tepache en casa, es importante saber cuánto tiempo debes dejarlo fermentar para que tenga el sabor y el grado de alcohol correctos. Si no se controla el tiempo de fermentación, puede generarse un contenido alcohólico demasiado alto que resulte peligroso para la salud.
Beneficios para la salud del tepache
El tepache se considera una bebida bastante saludable gracias a los probióticos que aporta a nuestro cuerpo. Además, también contiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo.
Ayuda a mejorar el sistema digestivo
El tepache puede mejorar la digestión gracias a los probióticos que contiene. Estos microorganismos promueven la salud intestinal al equilibrar la flora bacteriana y prevenir enfermedades intestinales.
Es una bebida probiótica muy activa
Además de los probióticos, el tepache también cuenta con bacterias ácido lácticas (BAL), que promueven la salud intestinal y pueden ayudar en la prevención de ciertas enfermedades.
Es un diurético natural
El tepache tiene propiedades diuréticas, lo que significa que ayuda a eliminar los líquidos y las toxinas del cuerpo y a reducir la retención de líquidos.
Tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes
El tepache también es una bebida rica en antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a prevenir el envejecimiento prematuro. Además, también tiene efectos antiinflamatorios, que pueden aliviar el dolor y la hinchazón en ciertas partes del cuerpo.
Es cicatrizante
El tepache también tiene propiedades cicatrizantes, que pueden ayudar a curar lesiones en la piel y acelerar la regeneración celular.
Limpia los riñones
Finalmente, el tepache también se considera un buen diurético y puede ayudar a limpiar los riñones y prevenir enfermedades renales.
Conclusión
El grado de alcohol del tepache varía en función del tiempo de fermentación, pero en general, suele ser bastante bajo, entre el 1 y el 3%. No obstante, es importante controlar el tiempo de fermentación para evitar que el contenido alcohólico sea demasiado alto.
Además de su delicioso sabor, el tepache tiene muchos beneficios para la salud y puede ser una bebida muy saludable si se consume con moderación. Si estás interesado en probar esta bebida típica de México, asegúrate de hacerlo con precaución y de seguir las recomendaciones de seguridad adecuadas. ¡Salud!
