La granada tiene un sabor único, una piel atractiva y su inconfundible color rojo la hace una fruta codiciada por muchos. Es por eso que ha sido parte de la cultura y la gastronomía del Oriente Medio, Asia y el Mediterráneo durante siglos. Además de deleitarnos con su sabor, sus propiedades nutricionales la convierten en un auténtico “superalimento”.
El jarabe de granada, hecho de la fruta a través de un proceso de cocción lento que concentra sus nutrientes, es una de las formas más populares de apreciar todo lo que la fruta ofrece. Con su sabor ácido y dulce, proporciona un toque distintivo a diversos platos salados y cócteles. Pero eso no es todo: usar jarabe de granada también puede tener beneficios para la salud.
Usos culinarios del jarabe de granada
El jarabe de granada es un ingrediente versátil que complementa muchos platos salados y bebidas. Como un saborizante natural, una pizca de jarabe de granada puede realzar el sabor de todo, desde adobos de carne hasta hummus. A continuación, hay algunas formas de cómo se utiliza el jarabe de granada:
Para aderezar verduras
El jarabe de granada ayuda a dar un toque diferente a las verduras. Por ejemplo, una ensalada de berro bien sencilla puede tener un sabor intenso y profundo cuando se le añade jarabe de granada. El jarabe de granada también se puede usar para rociar sobre zanahorias, remolachas y otros vegetales.
Para dar sabor a hummus
El hummus es una mezcla de garbanzos, aceite de oliva, tahini y otros ingredientes. Con el jarabe de granada, es posible agregar un toque de acidez al hummus. Solo se necesita agregar un chorrito de jarabe y disfrutar del sabor.
Para complementar platos árabes
En la cocina árabe y del Mediterráneo, el jarabe de granada es un ingrediente clave en muchos platos. El mutabbal, una crema de berenjenas asadas con ajo, limón y yogur, se puede mejorar con un poco de jarabe de granada. El muhammara, una salsa hecha con pimientos rojos asados y nueces, también puede tener un toque distintivo si se le agrega jarabe de granada.
Para dar un toque oriental a la pizza
Si eres amante de las pizzas diferentes, prueba agregarle un toque oriental con jarabe de granada. Una pizza de calabacín y queso de cabra con jarabe de granada es una verdadera delicia. También se pueden mezclar en un bol queso de cabra, jarabe de granada y almendras para hacer la guarnición de una pizza.
Usos del jarabe de granada en bebidas
El jarabe de granada se puede utilizar para hacer bebidas con alcohol, combinados y cócteles sin alcohol. A continuación, les mostramos algunos ejemplos:
El Tequila Sunrise
El Tequila Sunrise, un cóctel icónico hecho con tequila, jugo de naranja y jarabe de granada, es un ejemplo perfecto de cómo se puede usar el jarabe de granada en una bebida. El jarabe de granada se usará para crear una capa de color rojo en la superficie.
Shirley Temple
El Shirley Temple, una bebida sin alcohol que lleva el nombre de la famosa actriz infantil, se puede hacer mezclando limonada, soda de toronja y jarabe de granada. Es una refrescante bebida con un toque agrio y dulce.
Granadina Frozen
La granadina frozen es una bebida muy refrescante. Solo se necesita batir granadina, limón, hielo y un poco de miel. El resultado es un jugo que se puede disfrutar durante todo el día.
Daiquirí de Granada
El Daiquirí de Granada es una versión del clásico Daiquirí. Para elaborarlo, se mezcla ron, jarabe de granada, zumo de limón, azúcar y mucho hielo en la licuadora. El resultado es una bebida refrescante y saludable.
Cómo se hace jarabe de granada
El jarabe de granada se puede encontrar en la mayoría de las tiendas turcas y marroquíes, o se puede hacer en casa. Para hacer jarabe de granada en casa, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1/2 taza de jugo de granada
- 1/2 taza de jarabe de dátiles
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de agua
Preparación
1. En una olla de acero inoxidable, mezclar el jugo de granada, el jarabe de dátiles y el jugo de limón.
2. Agregar azúcar y agua y llevar a ebullición.
3. Reducir la temperatura y dejar cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido se convierta en un jarabe espeso.
4. Una vez que el jarabe espese, retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez frío, verter en una botella de vidrio y almacenar en el frigorífico.
5. El jarabe de granada se puede conservar hasta un mes en la nevera.
Beneficios para la salud del jarabe de granada
El jarabe de granada puede ser beneficioso para la salud humana. La granada es una rica fuente de antioxidantes, nuestra defensa natural contra los radicales libres, que dañan nuestras células y tejidos. A continuación, están los posibles beneficios del jarabe de granada para la salud:
Como antioxidante
El jarabe de granada es un antioxidante poderoso debido a su alta concentración de compuestos naturales. Los antioxidantes previenen el daño celular y la inflamación, lo que ayuda a retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades crónicas.
Combate enfermedades cardiovasculares
La granada contiene altas cantidades de compuestos naturales que pueden beneficiar la salud del corazón, purificando la sangre y aumentando el flujo sanguíneo. La granada también tiene propiedades que desecan y contraen los tejidos afectados, combatiendo los gérmenes y bacterias que pueden causar lesiones.
Potencialmente previene cáncer
El consumo de granada y su jarabe puede tener potencialmente efectos en la prevención del cáncer. El jugo de granada contiene polifenoles, un antioxidante que puede prevenir la proliferación de células cancerosas.
Precauciones con el jarabe de granada
El jarabe de granada no es para todos. Las siguientes son algunas precauciones que debemos tener en cuenta al consumir jarabe de granada:
Evita el jugo de granada si eres hipotensor
El jugo de granada tiene propiedades para reducir la presión arterial. Por lo tanto, si eres hipotensor, debes evitar el jugo de granada para no reducir aún más la presión arterial.
Evita si tienes gastritis o enfermedades ulcerosas
Si tienes problemas gástricos, deberías evitar el jarabe de granada. El jugo puede ser demasiado ácido y empeorar la inflamación de tu estómago.
No consumir en exceso
El jarabe de granada es rica en nutrientes esenciales, pero el consumo en exceso puede causar problemas gastrointestinales. Como cualquier otro alimento, es mejor consumirlo con moderación.
Conclusión
El jarabe de granada es una joya culinaria y nutricional. Con su sabor característico y sus propiedades saludables, es posible usar el jarabe de granada para enriquecer muchos platos. Además, el jarabe de granada puede añadir a una bebida un sabor ácido y dulce por igual, lo que lo convierte en un ingrediente tan versátil como emocionante. Sea en casa o en una receta de cocina, el jarabe de granada siempre es una excelente elección.
