Cuando se habla de tequila, se piensa en una bebida fuerte y áspera que se toma en shots con sal y limón. Pero hay un licor de tequila que es dulce, suave y lleno de historia: el Agavero. Esta bebida es un licor a base de tequila mezclado con Flor de Damiana, creada por Lázaro Gallardo en 1857 en Jalisco, México. Conoce cómo tomar el licor de tequila Agavero y disfruta de su sabor y propiedades únicas.
¿Qué es el licor de tequila Agavero?
Agavero es un licor ligeramente dulce en boca y completo, en el que se aprecia el tequila de agave reposado y con notas de pimienta verde, corteza medicinal y sabores de hierbas. Este licor se produce a base de tequila de agave azul y esencia de flor de damiana, una planta conocida por sus propiedades de “viagra natural”. La casa de tequilas José Cuervo es la encargada de producir Agavero, y su versión con sabor a naranja es relativamente nueva.
Este licor se puede comprar en freeshops o supermercados en México, siendo estos últimos los que suelen tener precios más bajos. El precio de Agavero es de menos de 200 pesos argentinos en México, pero en Mercado Libre Argentina se vende a $1.170. Por supuesto, su consumo está prohibido para menores de 18 años y se recomienda beber con moderación.
El agave y su importancia cultural en México
Para entender la historia detrás del Agavero, es necesario conocer la importancia cultural del agave en México. Esta planta se ha utilizado desde la época prehispánica, y crece en zonas áridas como Tamaulipas, Oaxaca y Puebla. El agave pertenece al género de las monocotiledóneas y tiene múltiples usos ancestrales, entre ellos, la elaboración de distintos tipos de licor de agave.
Con la llegada de los españoles, el agave pasó a ser nombrado como maguey y se inició una nueva forma de producción con los tallos: cocción, fermentación y destilado, esto con el fin de transformar el almidón en azúcar. La fibra del agave se utiliza en la producción de tres tipos distintos de licor de agave que son tradicionales en México: el tequila, el mezcal y el pulque. Otros términos para licor de agave, dependiendo de la región, podrían ser tepache, mosto o tuba.
La fibra del quiote, el tallo de la flor del maguey, puede ser consumida como alimento energético o como material para la construcción de casas; las hojas del maguey se utilizan en la fabricación de mecates. A partir de la fermentación de la savia del maguey se crean bebidas como el pulque. Sin embargo, el tequila es la bebida más conocida y representa la cultura mexicana en todo el mundo.
La diferencia entre tequila y licor de agave
Es importante reconocer que para poder ser llamado “Tequila”, el licor de agave debe contener por lo menos un 51% de jugo de agave puro, además de ser producido dentro del espacio determinado en la denominación de origen. El tequila es una bebida de sabor fuerte y picoso, que se toma en shots con sal y limón.
Por su parte, el licor de agave es más suave, más dulce y menos alcohólico que el tequila. Con su sabor herbáceo y tono dorado, el Agavero se puede utilizar para hacer margaritas y otros cócteles. De hecho, su versatilidad en la mixología es una de las razones por las que el Agavero ha ganado popularidad en todo el mundo.
Cómo tomar el licor de tequila Agavero
A pesar de que el licor de agave tiene menos grado de alcohol a diferencia de otros destilados, se recomienda que su consumo sea moderado para disfrutar de sus sabores y propiedades únicas. Tomarlo a sorbos llevando el licor al centro de la lengua sin que se derrame hacia los lados es la mejor manera de disfrutar su dulzura y suavidad.
No hace falta mezclarlo ni acompañarlo con nada, ya que su sabor es lo suficientemente complejo y completo para ser disfrutado solo. Aunque, como hemos dicho antes, el Agavero puede ser utilizado como ingrediente en varios cócteles. Veamos algunas recetas para disfrutar de esta bebida de manera diferente:
Margarita Agavero
- 60 ml de tequila
- 30 ml de Agavero
- 20 ml de jugo de limón fresco
- 10 ml de jarabe de jengibre y lima
- Sal para el borde del vaso
- Hielo
Moja el borde de una copa de margarita con jugo de limón y sumérgelo en sal. En una coctelera, mezcla el tequila, el Agavero, el jugo de limón y el jarabe de jengibre y lima. Añade hielo y agita con fuerza. Sirve en la copa de margarita con hielo.
Bésame
- 30 ml de Agavero
- Zumo de fruta de la pasión
- Frambuesas
- Hielo
En una coctelera, mezcla el Agavero, el zumo de fruta de la pasión y algunas frambuesas. Añade hielo y agita vigorosamente. Sirve en una copa con algunas frambuesas para decorar.
Beneficios para la salud del licor de agave
El licor de agave contiene agavinas, que funcionan como fibra dietética y son un gran aliado para quienes desean consumir una bebida alcohólica con pocas calorías. Además, contiene saponina, que es un remedio para reducir la inflamación y el dolor. Aunque todos sabemos que el consumo de alcohol excesivo no es beneficioso para la salud, en moderación, el licor de agave puede tener ciertas ventajas para quienes lo disfrutan.
Conclusión
El Agavero es un licor de tequila dulce, suave y lleno de historia. Con su sabor complejo y tono dorado, es la opción perfecta para quienes quieren disfrutar de la cultura mexicana en una bebida diferente al tequila. Para poder apreciar realmente sus sabores únicos, se recomienda tomarlo a sorbos llevando el licor al centro de la lengua sin que se derrame hacia los lados. Si quieres experimentar más, prueba a hacer algunas de las recetas que te presentamos y así podrás disfrutar el sabor y beneficios del licor de agave de distintas maneras.
