La torta es un alimento popular en todo el mundo, pero las diferencias en la nomenclatura pueden llevar a confusiones y malentendidos. En esta ocasión, nos centraremos en el idioma español y en las diferentes formas en que se le llama a la torta en diferentes países y regiones hispanohablantes.
Los sinónimos de la palabra “torta”
Al igual que ocurre con muchas palabras en español, la palabra “torta” cuenta con una gran variedad de sinónimos, cada uno propio de su respectiva región. Un artículo publicado en Woxikon.mx identifica hasta 50 sinónimos diferentes para la palabra “torta”, agrupados en 11 categorías.
Entre los sinónimos más comunes encontramos palabras como fritada, tortilla, bofetada, cachete, pastel, tarta y bizcocho, aunque también se incluyen otros términos menos conocidos como chimbanguele, amojamada y asado. Además de los sinónimos, el artículo también proporciona palabras similares y búsquedas ortográficas incorrectas.
Las diferencias en el nombre que se le da a los pasteles en diferentes países hispanohablantes
Si bien el término “torta” se utiliza en gran parte de América Latina, existen algunas variaciones importantes dependiendo del país. Por ejemplo, en Venezuela los pasteles suelen ser salados, mientras que las tortas son siempre dulces. En cambio, en México el término “torta” se refiere a un sándwich de tipo salado, mientras que en Colombia se le llama ponqué, pastel o torta.
Otras diferencias notables se dan en Ecuador, donde a los helados rellenos se les conocen como tortas, mientras que a los pasteles en general se les llama pastel. En Panamá, por otro lado, la torta se conoce simplemente como “dulce”.
En España, por su parte, la tarta es el nombre que se le da al pastel dulce de cierto tamaño, ya sea de bizcocho o de hojaldre. También es común en Hispanoamérica utilizar los términos “tarta” o “torta” para referirse a un tipo de alimento de hojaldre que envuelve algo no necesariamente dulce.
La “torta” y el “lonche” en México
En México, la palabra “lonche” proviene del anglicismo “lunch”, que significa comida ligera. Según un artículo publicado en el periódico mexicano Excélsior, el “lonche” es un pan llamado birote relleno con una variedad de ingredientes, desde frijoles hasta carnes y vegetales.
Si bien la diferencia entre una torta y un lonche puede parecer sutil, en realidad existen algunas diferencias importantes. En primer lugar, el relleno de una torta suele ser más abundante y variado que el de un lonche. Además, si se salsea, un lonche se convierte en una torta, ya que el pan se humedece y se ablanda.
Elaboración de la torta en México
La torta es un tipo de sandwich muy popular en todo México, y existe una gran variedad de estilos y sabores diferentes en todo el país. En Puebla, por ejemplo, las cemitas son muy populares y se componen de un pan de sésamo relleno de carne, queso y aguacate.
En Guanajuato, por otro lado, las guacamayas son un tipo de torta con frijoles, chicharrón y salsa picante, mientras que en Jalisco las tortas ahogadas se sumergen en una salsa picante de tomate.
En el Distrito Federal, las tortas son un alimento omnipresente y existen numerosos lugares donde se pueden encontrar tortas de todo tipo. Algunas de las más populares son las de jamón, milanesa, pierna, salchicha, bacalao a la vizcaína, queso de cerdo, queso blanco y huevo.
Las tortas más populares en México
Hay algunos tipos de tortas que son especialmente populares en el Distrito Federal. Uno de ellos es la torta cubana, que lleva una gran variedad de ingredientes, desde jamón y pierna horneada hasta queso de cerdo, queso fresco, queso amarillo, milanesa, salchicha, rebanadas de aguacate, cebolla, jitomate y rajas de chile jalapeño o chipotles en adobo.
Otro tipo de torta popular en México es la torta de bacalao a la vizcaína, que se consume tradicionalmente durante la época navideña y la cuaresma. En la costa de Guerrero, por otro lado, la torta de relleno es muy popular y lleva carne de cerdo cocinada con vinagre blanco, semillas de cilantro, orégano, comino, clavo y ajo, junto con verduras y frutas como papas, zanahorias, cebolla, piña, pasitas, almendras y plátano macho.
Conclusión
En conclusión, la torta es un alimento presente en prácticamente todas las culturas del mundo, y el español no es la excepción. Si bien la nomenclatura puede variar ampliamente en función de la región, en general se puede decir que la torta es un alimento versátil y popular que se adapta especialmente bien a la cultura culinaria mexicana. Desde las cemitas poblanas hasta las tortas ahogadas de Jalisco, la torta en todas sus formas es una deliciosa opción para saciar el apetito.
