Si eres un amante del queso, es probable que te hayas topado con una gran variedad de sabores, formas y texturas. Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué significa que un queso sea pasteurizado y cómo esto afecta su calidad? En este artículo, exploraremos la importancia de conocer si un queso es pasteurizado o no … Read more
¿Alguna vez ha escuchado el término “Vanola”? Si eres un aficionado de los helados cremosos, seguramente sí. Este aditivo es un secreto guardado por muchos amantes de la repostería, y en este artículo desvelaremos todo lo que necesitas saber sobre la Vanola. Desde su uso más básico en la elaboración de helados hasta su aplicación … Read more
La carne de res es una de las proteínas más consumidas en el mundo. Desde hace más de 2.6 millones de años, los humanos comenzamos a consumirla como parte de nuestra dieta, junto con frutas, hojas, semillas, flores y tubérculos. Sin embargo, no todas las carnes de res son iguales y no todas sirven para … Read more
El Soju es una bebida alcohólica tradicional de origen coreano que ha ganado popularidad en todo el mundo en los últimos años. Esta bebida destilada se elabora a partir de granos como la cebada, la tapioca, el arroz y el trigo, y es conocida por su sabor neutro, así como por su bajo costo y … Read more
La grenetina es un ingrediente esencial para la elaboración de gelatinas y postres que requieren una textura firme y consistente. Sin embargo, la cantidad de grenetina que se requiere para conseguir la consistencia deseada puede variar según el tipo de líquido que se utilice y las condiciones climáticas. En este artículo, descubre todo lo que … Read more
La gelatina es un postre popular en todo el mundo, hecho de frutas y colágeno de grasa de cerdo o vaca. Típicamente, la gelatina se forma a través de enlaces semifuertes entre las moléculas de gelatina, lo que le da una textura suave y firme. Pero, ¿qué sucederá si pones la gelatina en el congelador? … Read more
El estado de Veracruz se encuentra ubicado al este de México, en la costa del Golfo de México. Veracruz es reconocido por su riqueza en paisajes naturales, así como por sus bellezas arquitectónicas y culturales. Sin embargo, uno de los mayores atractivos de la región es su diversidad agrícola y la calidad de los productos … Read more
La pastelería es un arte que requiere precisión en cada detalle, desde la selección de los ingredientes hasta la medición exacta de cada uno de ellos. De lo contrario, podríamos arruinar la receta y con ella, nuestras expectativas de un postre delicioso. Uno de los errores más comunes es agregar demasiado bicarbonato de sodio o … Read more
En la industria de servicios de alimentos y bebidas, es de suma importancia que se cumplan con las normas y estándares de higiene para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, conocidas como ETA. Es por ello que existen distintos programas y certificaciones que avalan que un establecimiento cumple con las normas requeridas. Distintivo H El Distintivo … Read more
El análisis de alimentos es una parte fundamental de la industria alimentaria, ya que permite determinar los componentes de los productos y su calidad. Uno de los componentes más importantes en los alimentos es la grasa, que se puede determinar a través del método de Mojonnier. ¿Qué es el método de Mojonnier? El método de … Read more